7  recetas de atún imprescindibles

Hola, aquí Lina con mi primer artículo en Elite Nutrición

Hoy hablaremos del atún, un alimento que me fascina

Rico, Sano y versátil.

El atún es tu mejor aliado para el propósito de cocinar platos saludables para todos. ¿Listos para probarlos?

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  1. Tortas de atún con quinoa

INGREDIENTES

2 latas de atún escurrido

1 taza de quinoa cocida

2 calabacines rallados y exprimidos

2 huevos

1/2 taza de perejil picado

1/2 taza de pan molido

1 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de harina

1/2 taza de aceite

PREPARACIÓN

Mezcla el atún con la quínoa. El calabaciín, el huevo, el perejil, el pan molido y el ajo en polvo. Salpimien­ta y forma tortitas con la mezcla. Enharina las ligeramente.

Calienta el aceite y fríe él las tortitas. Reserva en papel absorbente hasta que termines toda la mezcla.

Sírvelas acompañadas de ensala­da verde.

  1. Aderezo César con Atún

INGREDIENTES

2 yemas de huevo

1 cuchadarada de mostaja Dijon

2 latas de atún en aceite, escurridas

¼ taza de zumo de lión

½ taza de aceite de oliva

¡/2 taza de agua

2 lechugas romanas

1 ½ taza de croutones

1/ taza de parmesano rallado

PREPARACIÓN

Coloca en la licuadora las yemas de huevo con la mostaza y la mitad del atún.

Comienza a licuar. Agrega poco a poco el zumo de limón y después, en forma de hilo, el aceite de oliva

Por último añade el agua para aligerar el aderezo y salpimenta.

Mezcla los ingredientes restantes en un tazón. Agrega el aderezo a tu gusto y sirve.

  1. Dip de Atún con chipotle

INGREDIENTES

1 lata de atún

2 chiles de chipotle adobados

1 diente de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

2/3 de bot de mayonesa

PREPARACIÓN

Licúa todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta obtener una pasta tersa.

Salpimenta y compaña con tostaditas o galletas

  1. Sandwich de atún

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INGREDIENTES

8 panes de caja integrales

2 latas de atún en agua

¼ de taza de aceite de oliva

Zumo de tres limones

½ taza de perejil picado

¼ de taza de cebolla morada picante

2 totames sin semilla picados

1 chile serrano o picado

½ taza de mayonesa

PREPARACIÓN

Tuesta ligeramente el pan y reserva

Mezcla el resto de los ingredientes en una taza, salpimenta y coloca dos cucharadas de la mezcla en el centro de 4 panes

Cubre con las otras 4 rebanadas y aplasta las orillas con ayuda de un rodillo para evitar que se salca el contenido

Sirve o envuelve.

5 Cebiche de atún

INGREDIENTES

3 latas de lomo de atún escurridas y troceadas

1 lechuga frisé deshojada

1 aguacate en rebanadas

1 cucharada de orégano seco

4 cucharaadas de aceite de oliva

Zumo de dos limones

1/2 cebolla morada fileteada

PREPARACIÓN

Mezcla todos los ingredientes, salpimenta y sirve

6 Albóndigas de atún

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INGREDIENTES

Para la salsa

4 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picado

1/2 cebolla picada

2 chiles chipotle

2 tazas de tomate picado

2 tazas de puré de tomate

2 tazas de caldo de pollo

Para las albóndigas

6 latas de atún en agua

1/2 de taza de cebolla blanca picada

1 taza de perejil picado

1 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de pan molido 3 huevos

1 taza de arroz blanco cocido

PREPARACIÓN

Para la salsa: calienta el aceite, sofríe el ajo y la cebolla, agrega los chiles chipotle y el tomate picado. Pasados diez minutos, añade el puré de tomate y el caldo de pollo

Hierve por 10 minutos más, licúalo y pásalo por una coladera.

Resérvalo a la olla y calienta a un hervor bajo.

Para las albóndigas:  Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas excepto el arroz, salpimienta y forma bolitas. Agréga­las con cuidado al caldillo y cuécelas por 10 minutos. Emplata y acompá­ñalas con el arroz blanco.

  1. Pizza de atún con aceitunas.

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INGREDIENTES

1 sobre de levadura

1 cucharadita de miel

1 taza de agua

2 1/2 tazas de harina

1 taza de harina integral

1 cucharada de sal

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de salsa de tomate

1 taza de aceituna negra rebanada

1 taza de corazones de alcachofa en lata, troceados

2  latas de atún escurridas

2 tazas de queso manchego rallado

8 cucharadas de tomillo fresco

PREPARACION

Mezcla la levadura con la miel y 1/4 de taza de agua tibia en un tazón pequeño. Reserva basta que notes que la mezcla burbujea.

Mientras tanto, combina en la batidora las harinas y la sal. Añade el aceite, la mezcla de levadura, 3/4 de agua tibia y bate a velocidad baja hasta que la mezcla se despegue de las orillas.

Coloca la masa sobre una mesa enharinada Y amasa a mano por dos minutos. Pásala a un tazón engrasa­do. cubre con una toalla húmeda y repósala por 30 minutos o hasta que notes que se duplica su tamaño inicial.

Divide la mezcla en cuatro partes iguales, amásalas un poco para ha­cerlas bolita. Cúbrelas con un trapo nuevamente y repásalas 15 minutos más para que estén listas.

Amasa con un rodillo cada por­ción: dale forma redonda al grosor que desees.

Esparce sobre ellas la salsa y dis­tribuye los ingredientes restantes.

Hornear a 220° por ocho minutos o basta que doren.

Sirve caliente.

Seguro que muchos sabéis el país originario de estas recetas, y es que parte de mi familia viene de allí.

Dejadme un comentario si lo sabéis.

Hasta aquí las 7 recetas de atún imprescinbibles.

Ya sabes, el atún es un alimento con una alta cantidad de proteínas, barato y perfecto para combinar en cientos de platos.

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